Kahve Hakkında Bilgi Edinin

Kahve kültürü, tarihi ve keyfi üzerine yazılar

Yaz günlerinde soğuk demleme ile kahve

SOĞUK DEMLEME KOYU KAHVE….

Sıcak yaz günlerinde, buzzz gibi bir fincan koyu kahveyi keyifle yudumlamak kahveseverlerin yeni alışkanlığı oldu. Üzerinden buzlu su damlatılarak (Cold/Ice Drip) hazırlanan, buzdolabında 10-12 saat soğuk suda bekletilerek (Cold Brew) …

Devamını Oku

KENYA KAHVE ÇEKİRDEKLERİ

KENYA KAHVESİ VE KENYA KAHVE ÇEKİRDEKLERİ Kenya kahvesi, kendine özgü aromatik yapısı, canlı asiditesi ve belirgin meyvemsi tatlarıyla dünya çapında tanınan özel kahvelerden biridir. Özellikle Kenya kahve çekirdekleri, yetiştiği yüksek …

Devamını Oku

DOĞU VE BATI ALMANYA’YI KAHVE Mİ BİRLEŞTİRDİ?

İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra Sovyet işgaline giren Doğu Almanya’da en fazla tedarik zorluğu yaşanan ürünlerden biri kahve oldu. 1977’de Doğu Almanya, iç piyasadaki kahve talebini karşılamak için yeterli dövizi olmadığından …

Devamını Oku

Nitelikli Kahve Nedir?

Nitelikli kahve; sürekli olarak kaliteyi en yüksek önceliğe sahip kılmak için, yaptığı işi hayatının işi olarak yapan adanmış insanların varlığıyla hayat bulmuştur. Bu, bir kahve çekirdeğinin yaşam döngüsünde sadece bir kişinin …

Devamını Oku

Klasik kahve kavurma fırını

ARTİSAN KAVURMA USTALIK İSTER

Kavurma, yeşil kahve çekirdeğine bir kavurma makinesinde uygulanan ısıtma, pişirme ve kurutma işleminin tamamına verilen isimdir. Kavurma işleminin amacı, yeşil çekirdekleri fiziksel ve kimyasal değişime uğratarak demlenmiş kahvede arzu edilen …

Devamını Oku

SINGLE ORIGIN (TEK KÖKEN) KAHVE NEDİR?

SINGLE ORIGIN (TEK KÖKEN) KAHVE NEDİR? Kahvede Single Origin  (tek köken veya tek kaynak) tanımlaması, onun belirli tek bir üreticiden, aynı hasattan veya bir ülkenin belli bir bölgesinden geldiğini ifade …

Devamını Oku

DÜNYADA KAHVE

DÜNYADA KAHVE Kahve ağaçlarının gelişmesi için en ideal şartlar, yeryüzünün ekvatoral kuşak denilen ve kuzeyde 25 derece, güneyde 30 derece paralelleri arasında yer alan bölgesindedir. Yüksek bölgelerde ve daha zengin …

Devamını Oku

KAHVE ÜRETİMİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK

Kahvenin geleceği onun tarlaya ekiminden, fincana hoş kokusuyla dolana kadarki sürecin tüm açılardan sürdürülebilirliğine bağlıdır. Nedir sürdürülebilirlik ? Kısaca; kahve yetiştiren çiftçinin, kahve işçilerinin hayatlarını ekonomik ve sosyal açıdan iyileştirip …

Devamını Oku

Item added to cart.
0 items - 0,00₺